Gastronomia de Valencia

El Gremio de Carniceros de Valencia triunfó el pasado sábado en la 
feria RestAlimed 07 en su hazaña de lograr el Record Guiness al 
chorizo más largo del mundo.

El logro obtenido por el Gremio de Carniceros de Valencia en el 
transcurso de la feria RestAlimed 07 constituye un éxito que ha 
superado todas las expectativas ya que, si en un principio el reto era 
conseguir 500 metros de largo, la pieza ha alcanzado cerca de 800 m.

Para ello han sido necesarias 5 horas de trabajo y la perfecta 
coordinación de 14 carniceros valencianos; junto con 700 kilos de 
carne de cerdo y 500 metros de tripa natural.

El chorizo será horneado mañana domingo, día de la clausura del 
certamen, y dado a degustar a todos los visitantes al certamen.

El presidente de AVA, Cristóbal Aguado, exige “un mayor control en cada uno de los sectores implicados

en la temporada de comercialización de la chufa y la horchata hasta que el mercado se equilibre”

AVA denuncia que la campaña de la chufa arranca con precios al agricultor casi un 10% más bajos respecto al año pasado

Valencia, 15 de diciembre de 2006. La campaña de la chufa ha arrancado con precios para el agricultor casi un 10% más bajos respecto el año pasado, según ha denunciado la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA).

Esta disminución de las cotizaciones al productor está “injustificada” ya que se mantiene tanto la producción de chufa seca, en 5.000.000 de kg con una “excelente” calidad, como la superficie cultivada en 6.900 hg. De este modo, la zona de cultivo no ha aumentado como ha ocurrido en los últimos años, cuando crecía hasta un 20% anualmente y, sin embargo, los precios se mantenían estables.

La recogida de la chufa empezó la tercera semana de noviembre, unos días más tarde del calendario habitual. Hay un stock similar al año pasado, que en la última temporada “no influyó en las cotizaciones y que por lo tanto ahora no justifica la caída de casi un 10% en los precios que percibe el productor, una caída que por cierto no se traslada al consumidor”.

El presidente de AVA, Cristóbal Aguado, reclamó “un mayor control en cada uno de los sectores implicados en esta campaña de la chufa y de horchata hasta que el mercado se equilibre”. Aguado criticó que “corre peligro uno de los pocos cultivos tradicionales de la Comunidad Valenciana que ha ido teniendo una rentabilidad aceptable en los últimos años”.

El dirigente agrario insistió en que la sectorial de la chufa de AVA “instará a la Denominación de Origen a incrementar la vigilancia sobre la producción y la comercialización de la chufa perteneciente a la D.O.”. Para Aguado, “los agricultores se merecen un precio justo ya que, por una parte, cumplen unas mayores exigencias de calidad y soportan mayores costes de producción, y por otra, los consumidores no pagan menos”.

EL MERCADO DE ALGIRÓS CELEBRA LA CAMPAÑA DE PROMOCIÓN DE PRODUCTOS DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN

José Luis Juan visita el puesto informativo de esta campaña

El concejal delegado de Comercio y Abastecimientos, José Luis Juan, ha visitado el puesto informativo de los “productos de denominación de origen de la Comunidad Valenciana”, que se ha habilitado en el mercado de Torrefiel con motivo de la campaña que recorre los distintos mercados municipales para promocionar estos productos.

Esta campaña de promoción de productos de denominación de origen, impulsada por la Concejalía de Comercio y Abastecimientos, Mercavalencia, la Fundación Gea y Unión de Mercados, comenzó en el mercado Central. También se ha celebrado en los mercados de Benicalap y Jerusalén. El próximo miércoles 13 se llevará a cabo en el mercado de Castilla, el jueves 14 en el de El Cabanyal, y el viernes 15 se clausurará en el mercado de Ruzafa.

José Luis Juan ha explicado que en las carpas preparadas para la ocasión, los clientes del mercado pueden informarse de los productos distinguidos con el sello de “denominación de origen”, recibir recetas, consejos, muestras gratuitas e incluso degustaciones de algunos de los productos. Además, se han realizado 24.000 folletos informativos.

La campaña cuenta este año con la participación de vino Utiel-Requena, alcachofa de Benicarló, turrón de Jijona, uva de mesa del Vinalopó, bebidas espirituosas tradicionales de Alicante, arroz de Valencia, kaki Ribera del Xúqer y cítricos valencianos

LA CAMPAÑA DE PROMOCIÓN DE PRODUCTOS DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN SE HA CELEBRADO EN EL MERCADO DE ALGIRÓS

La Campaña de Promoción de Productos de Denominación de Origen de la Comunidad Valenciana, impulsada por la Concejalía de Comercio y Abastecimientos, Mercavalencia, la Fundación Gea y Unión de Mercados, se ha celebrado en el Mercado de Algirós.

Esta iniciativa comenzó el pasado viernes en el Mercado Central y se celebró el sábado en el Mercado de Benicalap con una gran expectación y afluencia de gente. En los próximos días recorrerá los mercados de Jerusalén, Torrefiel, Castilla, Cabañal y Ruzafa, en el que finalizará.

En las carpas preparadas para la ocasión, los clientes del mercado pueden informarse de los productos distinguidos con el sello D.O. y recibir recetas, consejos, muestras gratuitas e incluso degustaciones de algunos de los productos.

La campaña cuenta este año con la participación de Vino Utiel-Requena, Alcachofa de Benicarló, Turrón de Jijona, Uva de Mesa del Vinalopó, Bebidas Espirituosas Tradicionales de Alicante, Arroz de Valencia, Kaki Ribera del Xúqer y Cítricos valencianos. Se han realizado 24.000 folletos informativos.

Calendario
Martes 5 diciembre: Mercado Jerusalén
Jueves 7 diciembre: Mercado Torrefiel
Miércoles 13 diciembre: Mercado Castilla
Jueves 14 diciembre: Mercado Cabañal
Viernes 15 diciembre: Mercado Ruzafaasocia a Valencia”.

La Primera Jornada de Arroz analiza la situación del sector arrocero y sus expectativas de futuro

LA ALCALDESA RESALTA LA COLABORACIÓN CON LOS AGRICULTORES Y LA UNIÓN EUROPEA PARA QUE NO SE QUEME NI UNA SOLA BALA DE PAJA DE ARROZ EN TODO EL TÉRMINO DE VALENCIA
La Alcaldesa con los participantes en las jornadas

La alcaldesa de Valencia ha inaugurado la Primera Jornada de Arroz organizada por la Asociación Valenciana de Agricultores para debatir en torno al presente y el futuro de un sector productivo que todavía constituye el medio de vida de muchos vecinos de las pedanías de Valencia. Rita Barberá ha destacado en su intervención la importancia del proyecto Life Eco- Rice, con apoyo y financiación de la Unión Europea, para la reutilización como materia prima de los rastrojos de paja que quedan en los campos tras la recolección, y también la creación en la ciudad de Valencia de un Museo del Arroz, ubicado en un antiguo molino arrocero del barrio de El Cabanyal.

“El Ayuntamiento y el Consell Agrari Municipal, en estrecha colaboración con los agricultores, va a seguir avanzando en este proyecto tan necesario para preservar el carácter sostenible del cultivo del arroz y sus efectos beneficiosos para La Albufera –sin ocasionar perjuicios a terceros ni gasto alguno al agricultor- y para el conjunto de la sociedad, de forma que no se queme ni una sola bala de paja de arroz en todo el término de Valencia”, ha manifestado la alcaldesa.

Después de dar la bienvenida a los participantes llegados a Valencia desde otros lugares de España para participar en esta Primera Jornada de Arroz y recordar que este cultivo forma parte de la cultura, de la historia, de las costumbres y la gastronomía de la ciudad de Valencia, la alcaldesa ha anunciado la intención de su gobierno de “seguir trabajando en la búsqueda de alternativas sostenibles para ese residuo vegetal del Parque Natural de La Albufera, evitando así los negativos impactos medioambientales de su quema, tales como la emisión de CO2 y otros gases que favorecen el efecto invernadero y pueden afectar a la salud humana, a la flora, a la fauna, e incluso a la seguridad vial”.

En este acto inaugural celebrado en el Hotel Sidi Saler, en el que han intervenido también el presidente de la Mutua Arrocera, José Antonio Claver, y el presidente de AVA-ASAJA, Cristóbal Aguado, y al que han asistido los concejales José Luis Juan, Vicente Aleixandre y Ramón Isidro Sanchis, la alcaldesa ha recordado que la sensibilidad del Ayuntamiento con respecto al cultivo del arroz, actividad esencial en La Albufera, está en el origen de distintas iniciativas municipales. “La relevancia del arroz en nuestro pasado y en nuestro presente, nos llevó, en el año 2003, a la creación en las dependencias de un antiguo molino “Museo del Arroz”, en colaboración con la Universidad Politécnica”.

Ha invitado a los asistentes que no lo conozcan todavía, a que visiten este Museo cuya creación constituye –según la alcaldesa- una manera de reivindicar el protagonismo y la presencia del arroz en la vida de los valencianos desde hace más de mil años, desde que los árabes aprovecharon la existencia de importantes humedales y aiguamolls en nuestro término municipal para cultivar este cereal que sigue siendo alimento y sustento básico de gran parte de la población mundial.

“El Museo del Arroz ha recuperado para el visitante el proceso de transformación del arroz; ha recreado el delicado trabajo que se realiza desde la siega hasta su consumo, y cuales han sido, a través de los tiempos, las máquinas y los métodos utilizados para descascarillarlo y blanquearlo, para convertirlo en ese suculento goce de los sentidos con el que en todo el mundo se asocia a Valencia”.

GRAN ÉXITO DE LA CAMPAÑA DE PROMOCIÓN DE PRODUCTOS DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Jose Luis Juan en uno de los puestos

La campaña de promoción de productos de denominación de origen de la Comunidad Valenciana, impulsada por la Concejalía de Comercio y Abastecimientos, Mercavalencia, la Fundación Gea y la Unión de Mercados, dentro de las actividades de promoción programadas para estas Navidades, ha comenzado en el Mercado Central con una gran afluencia de visitantes que se han acercado a los diversos puestos para interesarse por los productos exhibidos.

La campaña de denominación de origen recorrerá ocho mercados de la ciudad hasta el próximo viernes 15 de diciembre, cuando finalizará en el Mercado de Ruzafa. En las carpas y puestos de la campaña, que están desde las 8.30 a las 14.00 horas, los ciudadanos podrán descubrir, además de la alta calidad de los productos que se muestran, trucos y consejos para consumirlos, así como degustaciones de algunos de ellos.

Vinos de Utiel Requena, uva de mesa del Vinalopó, caqui de la Ribera del Xúquer, turrón de Jijona, cítricos valencianos, alcachofa de Benicarló, arroz de Valencia y bebidas espirituosas tradicionales de Alicante son los consejos reguladores que participan este año en la Campaña, en una muestra representativa de los productos de denominación de origen y que se ha convertido en una celebración tradicional para los mercados municipales en las fechas navideñas.

Tal y como ha destacado el concejal de Abastecimientos, José Luis Juan, “no es casualidad que esta campaña se celebre en los mercados municipales, ya que son el mejor escenario para una iniciativa de estas características, en la que los protagonistas son los productos de denominación de origen de nuestra Comunidad, que destacan por su altísima calidad y que son exactamente los que los consumidores pueden encontrar en los mercados de la ciudad ”.

El edil ha significado también “el papel de los mercados municipales de la ciudad que se han convertido en importantes centros de distribución alimenticia, dotados de cada vez más modernas infraestructuras, que los sitúan como referentes de la actividad comercial y hacen posible que cumplan su función social, cubriendo gran parte de las necesidades de los barrios y ofreciendo productos de la más alta calidad”.

Con actividades como la campaña de denominación de origen y la campaña de Navidad en los mercados, se acerca a los ciudadanos y vecinos de los barrios la actividad diaria de estos centros comerciales, mostrando su cercanía, sus productos de calidad, pero también la multitud de servicios que ofertan, tales como joyerías, zapateros, servicio a domicilio, posibilidad de recarga de móviles, etc.

Calendario Campaña Promoción Productos Denominación Origen

Viernes 1 diciembre Mercado Central
Sábado 2 diciembre Mercado Benicalap
Lunes 4 diciembre Mercado Algirós
Martes 5 diciembre Mercado Jerusalén
Jueves 7 diciembre Mercado Torrefiel
Miércoles 13 diciembre Mercado Castilla
Jueves 14 diciembre Mercado Cabañal
Viernes 15 diciembre Mercado Ruzafa

FUVAMA promociona productos agrícolas valencianos
entre nuestros escolares

La Fundación Agricultura y Medio Ambiente de la Comunidad Valenciana, (FUVAMA), organiza mañana martes 5 de diciembre, a las 10 horas, un “Desayuno Saludable” en el Colegio San Vicente Ferrer de Faura. El Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida “Cítricos Valencianos”, el Instituto Valenciano Pro-Corazón, INSVACOR, y la Asociación Valenciana de Agricultores, AVA-ASAJA, colaboran en esta campaña.

Con esta iniciativa, FUVAMA aparte de fomentar y promocionar entre los más pequeños las ventajas de adquirir buenos hábitos alimenticios, también persigue la promoción de los productos agrícolas valencianos y de la dieta mediterránea. Además, un médico de INSVACOR explica a los escolares la importancia de la dieta en la salud y en la prevención de enfermedades, especialmente las cardiovasculares.

El desayuno está compuesto por productos naturales de nuestra tierra: frutas, leche, queso blanco, yogurt, pan, aceite de oliva, carne de membrillo, miel, y zumo natural. Durante la degustación, la IGP Cítricos Valencianos entrega, a los niños y niñas, material divulgativo sobre las bondades de los cítricos. Al acto asistirá el alcalde de Faura, Antoni Gaspar, y el presidente de FUVAMA, Celestino Recatalá.

DESAYUNO SALUDABLES

FECHA: MARTES, 5 DE DICIEMBRE DE 2006
HORA: 10:00 HORAS

LUGAR: COLEGIO SAN VICENTE FERRER DE FAURA

C/ Colón, 13

FAURA

La alcaldesa de Valencia, Rita Barberá, ha agradecido la “heroicidad” de los arroceros por mantener con la ayuda del Ayuntamiento de Valencia este cultivo “que forma parte de la cultura y la tradición de la Comunidad Valenciana”

Aguado exige a la Administración más compromiso político con el sector arrocero para que la sociedad disfrute de los valores paisajísticos y naturales de la Albufera

El Saler, 1 de diciembre de 2006. El presidente de la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA), Cristóbal Aguado, ha reclamado a la Administración “más compromiso político con el sector arrocero, aportando más compensaciones por las restricciones medio ambientales y los perjuicios económicos que los daños de la avifauna causan a los cultivos, para que nuestra sociedad pueda disfrutar de los valores paisajísticos y naturales del Parque Natural de la Albufera y de la marjal Pego-Oliva”. Aguado ha realizado estas declaraciones durante la 1ª Jornada de Arroz, organizada por AVA, en la que participan más de 250 arroceros de toda España en el Hotel Sidi Saler.

El dirigente agrario apuesta por “la unidad del sector arrocero valenciano”. Para Aguado, “un precio justo para el arroz significa una garantía de continuidad profesional y una garantía también de mayor colaboración para conservar este espacio natural”. Esta es una idea “de enorme trascendencia ya que es necesario que toda la sociedad la entienda y comparta”.

La inauguración de la Jornada ha corrido a cargo de la alcaldesa de Valencia, Rita Barberá, quien ha resaltado el apoyo del Ayuntamiento al sector, cifrado en 18 millones de euros en los últimos años, ”para proteger y cuidar” el Parque Natural de la Albufera. Barberá ha agradecido la “heroicidad” de los arroceros por mantener un cultivo “que forma parte de la cultura, historia y tradición de la Comunidad Valenciana”.

La alcaldesa ha destacado el programa “Life Ecorice” que pretende eliminar el impacto medioambiental de la quema de paja de arroz. Al respecto, el técnico municipal y coordinador del proyecto, Javier Jiménez, que ha participado en la jornada, ha incidido en la importancia de esta medida abogando por “los valores paisajísticos y naturales para diferenciar el arroz valenciano”. Otras actuaciones consistoriales son la apertura del Museo del Arroz y la recuperación de las dunas en El Saler.

El representante del sector arrocero de ASAJA en Bruselas, Manolo Cano, ha defendido que el cultivo de arroz “tiene futuro ya que se necesita 1 millón de toneladas más de las que se consumen”. Cano ha criticado la PAC: “Nos están invadiendo con arroz de Thailandia que no garantiza seguridad alimentaria”. Para el representante de ASAJA, hay que promover el consumo de nuestro arroz y de calidad, y desechar variedades que sólo producen cantidad. También ha insistido en la necesidad de concentrar la oferta frente al “poder” de los distribuidores.

En las Jornadas también se ha hablado del nuevo reglamento de Desarrollo Rural que la UE está negociando para el periodo 2007-13. Evelia Fontevedra, jefa de las Medidas Agroambientales del MAPA, ha señalado que estas ayudas van a ser regionalizadas “para adaptarse a las necesidades de cada territorio”. Fontevedra ha recordado que las directrices de la Comisión priman el medio ambiente y que, por consiguiente, “va a tener que compatibilizarse con los intereses productivos de los arroceros”.

Por su parte, Concha Domingo, del Centro de Genómica del IVIA, ha asegurado que “las nuevas variedades de arroz son más productivas y más resistentes al encamado, la salinidad y el hongo Pyricularia”. Domingo ha destacado, de entre las nuevas variedades, “la Albufera” porque “creará un nuevo mercado de arroz pues tiene la misma calidad del Bomba y una cantidad de producción similar al resto de variedades”.

En la primera ponencia de la tarde, Francisco Montes, responsable del Departamento de Investigación de la Federación de Arroceros de Sevilla, ha incidido en la importancia de las inversiones administrativas en investigación y desarrollo. Montes recordó la importancia del arroz como base de la alimentación y que debe protegerse de plagas y enfermedades, “por ello es imprescindible esta inversión en I+D que nos permitiría competir en los mercados europeos frente a otros países que venden un producto supuestamente más natural”.

Es el primer año que los arroceros valencianos perciben el Pago Único. En este sentido, Fernando Miranda, presidente del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) ha explicado las novedades de la implantación de este régimen de ayudas. AVA recuerda que este mes se tramitan los derechos de pago a los agricultores de la Comunidad Valenciana, siempre y cuando cumplan los compromisos fijados.

Finalmente, Ramón Carreres, del Departamento Arroz del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA) repasó las modificaciones y mejoras varietales del arroz en nuestro territorio. Carreres pronosticó que para ser más competitivos “los arroceros deben adaptarse a las nuevas variedades resistentes que evitan el uso de pesticidas, fomentan el cultivo sostenible y la calidad”.

Del 24 al 26 de noviembre se celebra la VII Feria del Dulce artesano en el municipio valenciano de Casinos. El recinto ferial ubicado en el parque de Gallipatos acogerá los stands de los maestros artesanos participantes.

La calidad artesana de los turrones y la exquisita pureza de las peladillas de Casinos, han convertido a sus dulces en referente indiscutible de la localidad. Además, la calidad de sus productos también puede reconocerse en las pastas de horno caseras, los vinos, las mistelas o el aceite.

Esta es una ocasión única para probar estas delicias y divertirse con las actividades que durante tres días se organizan como complemento a la feria: la exposición de iconos religiosos La Mirada de Dios, de fotografía antigua Recordando nuestra memoria y otra titulada Paisajes, cerámica y pintura. La IV Concentración de Tunning es otro de los grandes acontecimientos que se celebra durante estos días. También el sábado habrá una concentración de coches Club 600. Conciertos, recorridos gratuitos en tren por toda la población o la Gran Partida Profesional de Galotxa III Trofeo Feria Casinos completan el programa de esta cita.

VII FERIA DEL DULCE DE CASINOS 2006
Casinos, se dispone a celebrar su VII Feria del Dulce Artesano, parece ayer cuando empezó esté proyecto. Un proyecto sencillo y ambicioso, un proyecto que venia a significar el abrirse ante el mundo para dar a conocer algo tan sencillo como las peladillas y los turrones. Casinos afrontaba el siglo XXI con el reto de ser el pueblo mas dulce del mundo.

Y así lo hizo. Se lanzó a la calle con humildad y sencillez pero con las ideas muy claras, pisando fuerte, tan fuerte que hoy es un referente no solo en la Comunidad Valenciana sino en muchos países del mundo.

¿Quién ha hecho posible el milagro? Es muy fácil de explicar y mucho más fácil de entender, la calidad artesana de sus turrones y la exquisita pureza de sus peladillas, han convertido los dulces que nacieron en 1885 en los dulces que a través de la historia y a través de las generaciones darán gloria a ese pueblo que los vio nacer al amparo de una carretera que unía Casinos con el resto de la Serranía.

Los turrones, las peladillas, las pastas de horno caseras, los vinos, las mistelas, el aceite a lo largo de los años los ha puesto de moda una feria entre muchas ferias llamada del “DULCE ARTESANO”.

Casinos es así, artesano y joven, dinámico y trabajador, constante en sus empresas y con un solo aval, la calidad de sus productos. Esta calidad trabajada y exportada por unas manos trabajadoras han hecho posible que las peladillas traspasen el umbral de la historia local.

El Ayuntamiento de Casinos no ha dudado en ser el motor, el padrino y el nexo que aúna estos esfuerzos de ahí que la garantía de la Feria sea no solo la calidad de lo que en ella vas a encontrar sino el esfuerzo de una magnífica presentación que gracias al trabajo del Ayuntamiento con su Alcalde José Salvador al frente, año tras año se supera y se mejora.

Tu agenda merece un hueco, 24-25-26 de Noviembre
La cita la tienes en Casinos.

“LA CITA MAS DULCE DEL MUNDO.” PROGRAMACIÓN
VIERNES 24 DE NOVIEMBRE
A las 19:00 hrs., Recepción de Autoridades en la puerta del Ayuntamiento de Casinos.
Inauguración de la I Exposición de Fotografía: Recordando Nuestra Memoria, en el Salón de Actos del Ayuntamiento de Casinos.

A las 19:30 hrs., Traslado al recinto Ferial del Parque de Gallipatos donde tendrá lugar el Acto Inaugural de la VII Feria del Dulce Artesano de Casinos y al finalizar la inauguración gran degustación de turrones y mistelas de Casinos.

SÁBADO 25 DE NOVIEMBRE
A las 10:00 hrs., Apertura Recinto Ferial en el parque de Gallipatos y exposición de fotografías en el salón de actos del Ayuntamiento.
Comenzará la IV Concentración de Tunning Casinos con gran cantidad de premios y obsequios para todos los participantes.
Recorrido por la población con el Tren Ferial por toda la población

A las 12:00 hrs., Concentración coches Club 600.

A las 18:00 hrs., Gran actuación musical del Grupo La Señera con la actuación estelar de "Pilareta".
Actividades en el Parque Gallipatos hasta las 21 horas.

A las 22:00 hrs., Concierto Unión Musical Casinense.
DOMINGO 26 DE NOVIEMBRE
A las 10:00 hrs., Apertura Recinto Ferial en el parque de Gallipatos.

A las 10:30 hrs., Recorrido del Tren Ferial gratuito por toda la población.

A las 11:00 hrs., IV Concentración Tunnig de Casinos.

A las 13:00 hrs., Pasacalle Unión Musical Casinense.

A las 16:00 hrs., Gran Partida Profesional de Galotxa "III Trofeo Feria Casinos" de Alvaro y Dani contra Genoves II y Sarasol II.

A las 18:00 hrs., Entrega de grandes premios de la IV Concentración Tunning de Casinos.

A las 19:00 hrs., Acto de Clausura de la VII Feria del Dulce Artesano y al finalizar degustación de productos típicos de Casinos.

AYUNTAMIENTO DE CASINOS
Plaza del Ayuntamiento, 9.
46650 Casinos

Tlf.: 96 224 01 26
Fax: 96 224 23 19

www.firacasinos.com

Una gran y auténtica mascletà traída de la Comunidad Valenciana marcará hoy la inauguración popular del VIII Congreso Lo Mejor de la Gastronomia, a las dos del mediodía, frente al palacio donostiarra del Kursaal.

La mascletà dará paso a una comida popular a base de la tradicional 'olleta', de la que se servirán gratuitamente a quienes se acerquen a los 'cubos' 1.500 raciones preparadas por el restaurante Maestral, de Alicante, por gentileza del Patronato de Turismo de la Costa Blanca.

A esa popular inauguración seguirá la apertura de puertas de la feria instalada en las dependencias del Kursaal. Desde las 16.00 horas podrán visitarse los más de cien stands con productos relacionados con la gastronomía. La entrada cuesta doce euros.

Además de la feria hoy también arranca el congreso, para el que están inscritos ya más de 1.300 personas procedentes de diversos países de Europa. Esta tarde está prevista la intervención, entre otros, del holandés Rob Baan, el donostiarra Martin Berasategui y el británico Heston Blumenthal, de The Fat Duck, una de las presencias que mayor expectación ha levantado. Blumenthal está considerado como uno de los más interesantes cocineros europeos en la actualidad, y su restaurante fue elegido mejor establecimiento del mundo en diversas listas internacionales.

También, hoy, a las siete y media de la tarde, el cantante Joan Manuel Serrat recibirá en el auditorio el premio al gourmet del año, distinción que en otras ediciones recayó en figuras como Fernando Trueba o Santiago Segura.

En el programa de hoy destaca también la gran final del IV Campeonato de Recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra, dotado con 18.000 euros. El campeonato, impulsado por la Diputación de Jaén, quiere ser un referente gastronómico de altura para la promoción del aceite de oliva virgen extra de Jaén. Más de 150 solicitudes internacionales de participación se registraron en el certamen y de ellas diez han sido las seleccionadas como finalistas. Los cocineros proceden de cinco países europeos.

El congreso se desarrollará hasta el jueves, al igual que la feria. El miércoles se abren también otras propuestas de la cita de Donostia, como el congreso de pinchos y de chocolate.