Brusca dice que “muchas de las medidas pensamos que se han quedado en mera propaganda o han servido de lucro de algunos, pero en ningún caso han revertido directamente en la renta del productor que es al final quien está sufriendo la crisis, no el resto de la cadena agroalimentaria. Por lo tanto, se está dando dinero a quien no lo necesita cuando lo que debería hacer Conselleria de Agricultura es destinar las medidas citrícolas y las inversiones de su presupuesto a posibilitar que los profesionales de la citricultura sigan viviendo de su trabajo”.

 El Consejo Sindical de LA UNIÓN-COAG en Utiel-Requena acuerda iniciar un calendario de movilizaciones 25 de abril de 2007.- El Consejo Sindical de LA UNIÓN-COAG en Utiel-Requena, máximo órgano formado por los representantes de todos los pueblos y aldeas, acordó anoche iniciar un calendario de movilizaciones ante la grave crisis por la que atraviesan los agricultores de la comarca. 

El Consejo Sindical no ha concretado todavía las fechas de estos actos de protesta y en los próximos días celebrará asambleas informativas en toda la comarca para explicar a los agricultores de Utiel-Requena los motivos que han desembocado en esta decisión. Se baraja que las protestas consistan en cortes de carreteras y concentraciones ante la Conselleria de Agricultura y la Delegación del Gobierno.  En este sentido, LA UNIÓN-COAG considera que los bajos precios en las dos producciones más importantes de la comarca como son

 Por lo que se refiere a las ayudas, LA UNIÓN-COAG critica el retraso en el pago de las ayudas del pasado año e incluso de las de hace dos procedentes del pago único (cereales, frutos secos o aceite de oliva) que está provocando un notable endeudamiento en las economías familiares de un gran número de agricultores de Utiel-Requena. Otra de las quejas de LA UNIÓN-COAG se refiere a la falta de ayudas por el pedrisco que afectó el pasado mes de julio a numerosas zonas de la comarca y que causó daños de bastante importancia.

Milagrosa Martínez: “Hay que potenciar nuestra gastronomía, que es un punto diferenciador y un foco de atención para el visitante”

• Este primer encuentro, que se celebra en el CdT Torrevieja, nace como homenaje a la gastronomía de la comarca

Valencia (25.04.2007)-. La consellera de Turisme, Milagrosa Martínez, ha declarado, con motivo de la celebración del I Encuentro Gastronómico de la Vega Baja, que la rica y variada gastronomía de la Comunitat “es uno de los grandes atractivos por los que nos visitan los turistas. Hay que potenciar este punto diferenciador que es un verdadero foco de atención para el visitante. Con encuentros como el que ahora se celebra conseguiremos elevar nuestra gastronomía al nivel que se merece”.

La consellera también ha manifestado que la gastronomía de la Vega Baja, partiendo de una base tradicional de la cocina de cada pueblo, “se está reinventando y transformando en un atractivo turístico más. Nos consta que ningún turista que visita esta zona alicantina queda indiferente ante los sabores de nuestros platos, los excelentes ingredientes y la originalidad de las recetas”.

El I Encuentro Gastronómico de la Vega Baja, que se celebra en el CdT Torrevieja, nace como homenaje a la gastronomía de esta zona alicantina mediante la mezcla de los diferentes productos más característicos de cada localidad, recuperando así tradiciones de las cocinas de antaño que ahora se fusionan con las innovaciones actuales.

La gastronomía es uno de los fundamentales pilares de las raíces de la comarca de la Vega Baja, por lo que este primer encuentro se erige como oportunidad para vivirla y potenciarla. Las jornadas, que finalizarán el día 27 de abril, se han enfocado como unas prácticas para los alumnos de formación ocupacional de la conselleria de Turisme, que conocerán de cerca la realidad gastronómica con la que tendrán que trabajar en su futuro laboral.

Generalitat Valenciana

Generalitat Valenciana

El Gremio de Carniceros de Valencia triunfó el pasado sábado en la 
feria RestAlimed 07 en su hazaña de lograr el Record Guiness al 
chorizo más largo del mundo.

El logro obtenido por el Gremio de Carniceros de Valencia en el 
transcurso de la feria RestAlimed 07 constituye un éxito que ha 
superado todas las expectativas ya que, si en un principio el reto era 
conseguir 500 metros de largo, la pieza ha alcanzado cerca de 800 m.

Para ello han sido necesarias 5 horas de trabajo y la perfecta 
coordinación de 14 carniceros valencianos; junto con 700 kilos de 
carne de cerdo y 500 metros de tripa natural.

El chorizo será horneado mañana domingo, día de la clausura del 
certamen, y dado a degustar a todos los visitantes al certamen.

La estrella de la mesa en Morella, es, sin lugar a dudas, la trufa, de la que se goza con toda su frescura de octubre a mayo, o bien en conservas o aceites trufados durante todo el año, responsable del agradable sabor y aroma de las carnes rellenas elaboradas en la Comarca del Maestrazgo, como las de conejo y gallina.

La carne de cordero y los derivados del cerdo son especialmente importantes en la buena mesa morellana, debido a su tradición ganadera. Un ejemplo es ?el tombet?, que es un guiso elaborado en cazuela de barro a base de cordero, conejo o pollo, con ajos y aceite de oliva, todo ello del terreno, y cocido a fuego lento. No podemos dejar de mencionar los embutidos como longanizas,
cecinas, salchichones, sin dejar de lado por ello el jamón curado, producto de los vientos invernales que acompañan a la región.

También encontramos una gran variedad de setas y hongos en estos parajes prácticamente durante todo el año, pudiéndose tomar como aperitivos, o acompañando a revueltos y guisos. Hierbas aromáticas como el tomillo, el romero, la manzanilla, el espliego? crecen salvajemente en estos terrenos, acompañando desde antaño el sabor de los platos morellanos y macerándose
para la elaboración de tisanas, orujos y aguardientes.

Probar las croquetas Morellanas es invitar al paladar a degustar la sabiduría transmitida de generación en generación, elaboradas a partir de la olla de pastor, que es un guiso a base de legumbres, carnes y verduras, retirando después el caldo y añadiendo trufas y foie gras, para finalmente, con obleas, darles forma.

Vacas, cabras y ovejas, alimentadas en aromáticos pastos, proporcionan la materia prima con la que se elaboran productos lácteos artesanales tales como quesos frescos, curados y semicurados, requesones y cuajadas que se elaboran con cuajo vegetal, lo cual les proporciona un sabor excepcional. Icono gastronómico es el ?Flaó?, que es una empanadilla rellena con requesón tierno.

Mieles aromáticas y frutos secos como la almendra, son la base de la repostería de la villa, con la que se elaboran por ejemplo ?carquinyols?, ?coc amb mel?, ?pinyonades?, etc., donde la privilegiada materia prima obtenida en estos pastos, junto con el fuego de los tradicionales hornos a leña, proporcionan tanto a la reposteria como a los panes un sabor con la calidad de antaño que no defraudarán al turista.

La cocina de esta localidad se nutre de pescados que portan la marca de calidad Bahía de Moraira . Algunos de los platos más tradicionales de la zona son el puchero de pulpo, la sopa de pescado o los salazones de anchoa.
Junto con los productos del mar, el arroz es otro de los elementos clave de la cocina teuladina. La paella con sardinas y espinacas, o el arroz meloso de pulpo se pueden degustar en restaurantes como Racó de l´Arrós, La Fonda del Recuerdo o El Chamizo.

Moraira- Teulada produce vinos con denominación de origen Marina Alta y Viña Teulada.

El restaurante “El Mesón del Conde” se encuentra de manteles largos, ya que celebra dos años de ser digno exponente del platillo tradicional de la gastronomía valenciana: La paella.

Mas allá de su atractivo menú, el establecimiento, propiedad de Efraín Conde Ontiveros, cambió su imagen para crear en cada rincón una atmósfera española provincial con matices taurinos.

“El Mesón del Conde” y su propietario han sido reconocidos por la Cofradía Internacional del Arroz, el órgano rector de las paellas en el mundo, que sólo reciben los mejores especialistas extranjeros en este platillo.

En el mundo sólo hay tres restaurantes avalados por la Cofradía: Cuba, Japón y Mérida.

Conde Ontiveros destacó que al ofrecer a los comensales todo tipo de paellas, éstos se tornan más conocedores y exigentes, lo que sumado a la versatilidad del arroz, convierten a este guiso en uno de los más variados en cuanto al sabor y sazón.

El Mesón del Conde está en la Avenida Correa Rachó No. 370 entre 7 y 9 de la colonia Díaz Ordaz. Abre de 10 a.m. a 8 p.m. Teléfono: 943-28-28.— Emanuel Rincón Becerra.

[url=http://gastronomiade.com/valencia/files/gastronomiade_efrain.jpg][img]http://gastronomiade.com/valencia/files/gastronomiade_thumb_efrain.jpg[/img][/url]

El pescado y el arroz son los dos productos estrella en el menú del municipio. Los platos más típicos de la Vila Joiosa son el caldero, elaborado con caldo de pescado, y los salazones, el bonito o la mojama. En cuanto a los postres más tradicionales, es necesario degustar los pasteles de boniato, la tortada d'atmela y, como no podía ser de otra forma, los famosos y exquisitos chocolates.
Destacar la Mostra de Cuina Marinera, en la que participan un total de 13 restaurantes vileros, que en su trayectoria han apostado por la cocina marinera y tradicional más genuina.
[url=http://gastronomiade.com/valencia/files/gastronomiade_pescadoimg01.jpg][img]http://gastronomiade.com/valencia/files/gastronomiade_thumb_pescadoimg01.jpg[/img][/url]

Al profundizar en las bases de esta cocina, llama la atención la singularidad de la despensa de la que se abastece. Productos de enorme calidad, protegidos o no con denominaciones de origen o indicaciones geográficas específicas, que constituyen un patrimonio de primera línea.

Repertorio de alimentos naturales de producción restringida, que se vinculan a rincones concretos del territorio, y en cuya obtención tiene una incidencia determinante la mano del hombre que los extrae del mar o los cultiva en la tierra. Alimentos de rango artesano, fruto de la pesca de bajura o de una agricultura sostenible respetuosa con el medio ambiente, que en un gran número de casos se encuentran vinculados a los topónimos y referencias geográficas de cada lugar de procedencia.

Ahí están para ratificarlo las alcachofas de Benicarló, la uva embolsada del Vinalopó, los nísperos de Callosa, las cerezas de la montaña de Alicante, los aceites de oliva de la sierra de Espadán, las ñoras o pimientos de bola de Guardamar, las trufas negras del Maestrazgo de Castellón, la miel de la Marina Alta, las gambas de Dénia, los erizos de la costa alicantina, los langostinos de Vinaròs, los dátiles de Elx, el queso de la Nucia, y las naranjas y limones de tantas vegas, que configuran un breve apunte del selecto repertorio de productos típicos de la región valenciana.

Eso sin citar esos alimentos de elaboración industrial, incluidos el turrón de Xixona y el chocolate de la Vila Joiosa, que tanta trascendencia poseen en la gastronomía valenciana y española, a los que se suman los de carácter asilvestrado -caza de pelo, patos (coll-verds) de albuferas y marjales, pollastres (pollos) de corral, caracoles (vaquetas)-, imprescindibles en tantos platos de la tierra.

Justo ahora, en los albores del siglo XXI, cuando el fenómeno de la globalización y la avalancha de materias primas foráneas comienza a plantear serios problemas de identidad a las cocinas regionales europeas, poseer un tesoro gastronómico semejante constituye un lujo de valor incalculable.