Archive for Abril, 2007
La crisis de precios en vino y frutos secos y el impago de ayudas son los argumentos para convocarlas, aunque las fechas no están todavía concretadas
Viernes, Abril 27th, 2007El Consejo Sindical de LA UNIÓN-COAG en Utiel-Requena acuerda iniciar un calendario de movilizaciones 25 de abril de 2007.- El Consejo Sindical de LA UNIÓN-COAG en Utiel-Requena, máximo órgano formado por los representantes de todos los pueblos y aldeas, acordó anoche iniciar un calendario de movilizaciones ante la grave crisis por la que atraviesan los agricultores de la comarca.
El Consejo Sindical no ha concretado todavía las fechas de estos actos de protesta y en los próximos días celebrará asambleas informativas en toda la comarca para explicar a los agricultores de Utiel-Requena los motivos que han desembocado en esta decisión. Se baraja que las protestas consistan en cortes de carreteras y concentraciones ante la Conselleria de Agricultura y la Delegación del Gobierno. En este sentido, LA UNIÓN-COAG considera que los bajos precios en las dos producciones más importantes de la comarca como son
Por lo que se refiere a las ayudas, LA UNIÓN-COAG critica el retraso en el pago de las ayudas del pasado año e incluso de las de hace dos procedentes del pago único (cereales, frutos secos o aceite de oliva) que está provocando un notable endeudamiento en las economías familiares de un gran número de agricultores de Utiel-Requena. Otra de las quejas de LA UNIÓN-COAG se refiere a la falta de ayudas por el pedrisco que afectó el pasado mes de julio a numerosas zonas de la comarca y que causó daños de bastante importancia.
La consellera de Turisme elogia el I Encuentro Gastronómico de la Vega Baja
Viernes, Abril 27th, 2007
Milagrosa Martínez: “Hay que potenciar nuestra gastronomía, que es un punto diferenciador y un foco de atención para el visitante”
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Este primer encuentro, que se celebra en el CdT Torrevieja, nace como homenaje a la gastronomía de la comarca
Valencia (25.04.2007)-. La consellera de Turisme, Milagrosa Martínez, ha declarado, con motivo de la celebración del I Encuentro Gastronómico de la Vega Baja, que la rica y variada gastronomía de la Comunitat “es uno de los grandes atractivos por los que nos visitan los turistas. Hay que potenciar este punto diferenciador que es un verdadero foco de atención para el visitante. Con encuentros como el que ahora se celebra conseguiremos elevar nuestra gastronomía al nivel que se merece”.
La consellera también ha manifestado que la gastronomía de la Vega Baja, partiendo de una base tradicional de la cocina de cada pueblo, “se está reinventando y transformando en un atractivo turístico más. Nos consta que ningún turista que visita esta zona alicantina queda indiferente ante los sabores de nuestros platos, los excelentes ingredientes y la originalidad de las recetas”.
El I Encuentro Gastronómico de la Vega Baja, que se celebra en el CdT Torrevieja, nace como homenaje a la gastronomía de esta zona alicantina mediante la mezcla de los diferentes productos más característicos de cada localidad, recuperando así tradiciones de las cocinas de antaño que ahora se fusionan con las innovaciones actuales.
La gastronomía es uno de los fundamentales pilares de las raíces de la comarca de la Vega Baja, por lo que este primer encuentro se erige como oportunidad para vivirla y potenciarla. Las jornadas, que finalizarán el día 27 de abril, se han enfocado como unas prácticas para los alumnos de formación ocupacional de la conselleria de Turisme, que conocerán de cerca la realidad gastronómica con la que tendrán que trabajar en su futuro laboral.
Generalitat Valenciana
Valencia. Cotino: “La Generalitat siempre apoyará el cultivo del arroz puesto que constituye una de las señas de identidad de la Comunitat”
Viernes, Abril 27th, 2007Generalitat Valenciana
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Asegura que se mantendrán las ayudas agroambientales para los arroceros. Anuncia que el IVIA registrará nuevas variedades en los próximos tres años. 27. Abril ´07 - “La Generalitat siempre apoyará el cultivo del arroz puesto que constituye una de las señas de identidad de la Comunitat Valenciana”, ha manifestado el Conseller de Agricultura, Pesca y Alimentación, Juan Cotino.El Conseller realizó estas declaraciones ayer durante la clausura del primer Congreso Mundial del Arroz celebrado en Cullera, que ha reunido a un numeroso grupo de expertos nacionales e internacionales en nutrición, economía, historia, antropología, agricultura y gastronomía. Según ha explicado Cotino, “queremos una Comunitat productiva y verde y para ello es fundamental apoyar el cultivo del arroz que genera empleo y riqueza y que contribuye a conservar las zonas húmedas donde se produce”. En este sentido, el Conseller ha asegurado que la Generalitat mantendrá, como mínimo, las ayudas agroambientales que se destinan a los arroceros, pese a que el Gobierno central ha reducido la cuantía de los fondos europeos para la Comunitat en un 67%, es decir en más de 600 millones de euros. Para Cotino, “no podemos olvidar la importante labor que desempeñan nuestros agricultores para el conjunto de la economía y la defensa del medio ambiente que realizan día a día con sus cultivos. Y más si hablamos del arroz, que junto a los cítricos constituyen los dos productos más emblemáticos de nuestra tierra”. Nuevas variedades “En este sentido, -ha dicho Cotino- si la producción es más alta y las condiciones agronómicas mejores, su cultivo será más rentable para el agricultor. Asimismo, la Comunitat Valenciana podrá ofrecer un arroz con las mismas propiedades culinarias del “Bomba” pero a un precio posiblemente más competitivo y asequible para el consumidor”. Además, la nueva variedad Albufera se caracteriza por ser más resistente al ataque del hongo de la Pyricularia, por lo que produce de 6.000 a 7.000 kilos por hectárea, frente a los 4.000 kilos/hectárea de la variedad “Bomba”. Por otro lado, el Conseller ha destacado que desde el IVIA se están llevando a cabo investigaciones para desarrollar nuevas variedades de arroz, más resistentes y productivas. “Aunque los trabajos están todavía en su fase inicial, se espera que en el plazo de tres años se puedan registrar las primeras variedades obtenidas, con un ciclo vegetativo más corto, mayor resistencia al encamado y más productivas”. Actualmente, el cultivo del arroz en la Comunitat Valenciana ocupa una superficie total de 15.270 hectáreas, ubicadas principalmente en los Parques Naturales de L’Albufera y Pego-Oliva. La producción anual alcanza las 120.000 toneladas anuales, con un valor económico de 45 millones de euros. |
Arroz dorado
Viernes, Abril 27th, 2007Un experto defiende las propiedades beneficiosas del arroz dorado
Este producto «debe llegar a los agricultores de los países pobres libre de cargas y gratuito» para cumplir sus objetivos, señala Ingo Potrykus 26 de abril de 2007
El presidente del Consejo Internacional Humanitario del «Golden Rice», Ingo Potrykus, defendió ayer en la localidad valenciana de Cullera las propiedades del arroz dorado para reducir la incidencia de enfermedades causadas por falta de vitamina A y la ceguera. Potrykus dijo que este producto modificado genéticamente «debe llegar a los agricultores de los países pobres libre de cargas y gratuito» para cumplir sus objetivos. Cullera celebra estos días el primer Congreso Mundial del Arroz, que reúne a expertos nacionales e internacionales en nutrición, economía, historia, antropología, agricultura y gastronomía. Durante su intervención, Potrykus criticó la actitud de «los opositores a la biotecnología», y subrayó que «los países ricos nos podemos permitir el lujo de prescindir de este logro (el arroz dorado), pero es inmoral pretender que los pobres y necesitados queden apartados de él».Actualmente, las instituciones públicas de los países en desarrollo tienen vía libre para introducir el rasgo del arroz dorado en sus cosechas locales, cada una adaptada a sus condiciones particulares, explicó el presidente del Consejo del «Golden Rice». El próximo reto, según el biólogo, es lograr que la biotecnología «pueda llegar y ser aplicada por los países pobres para adecuarse a sus propias necesidades».
La IGP Embutido de Requena promocionando sus productos en el Real Club Náutico de Valencia
Viernes, Abril 27th, 2007El Consejo Regulador de la IGP Embutido de Requena, estará promocionando sus productos en el Real Club Náutico de Valencia, con motivo de Hermanamiento entre los vinos y alimentos valencianos y los productos de la gastronomía Griega.
El evento se celebra los días 26 y 27 de abril, dentro del Programa de la Copa América y está organizado por la Federación de Cofradías vínicas y gastronómicas de la Comunidad Valenciana.
En los actos a celebrar estos días, se presentarán los productos griegos y valencianos, y como no, se ofrecerá a los asistentes un degustación de los mismos.
El Gremio de Carniceros de Valencia bate el record Guiness al chorizo
Viernes, Abril 27th, 2007El Gremio de Carniceros de Valencia triunfó el pasado sábado en la
feria RestAlimed 07 en su hazaña de lograr el Record Guiness al
chorizo más largo del mundo.
El logro obtenido por el Gremio de Carniceros de Valencia en el
transcurso de la feria RestAlimed 07 constituye un éxito que ha
superado todas las expectativas ya que, si en un principio el reto era
conseguir 500 metros de largo, la pieza ha alcanzado cerca de 800 m.
Para ello han sido necesarias 5 horas de trabajo y la perfecta
coordinación de 14 carniceros valencianos; junto con 700 kilos de
carne de cerdo y 500 metros de tripa natural.
El chorizo será horneado mañana domingo, día de la clausura del
certamen, y dado a degustar a todos los visitantes al certamen.
Cullera será la capital mundial del arroz con un congreso multidisciplinar
Martes, Abril 24th, 2007La localidad valenciana de Cullera se convertirá los días 25 y 26 de abril en la capital mundial del arroz con la celebración del I Congreso Mundial del Arroz, unas jornadas multidisciplinares en las que se abordarán cuestiones gastronómicas, económicas, históricas o médicas sobre el alimento más consumido en el mundo y que está muy asociado a la vida y economía de la Comunidad Valenciana y, en particular, de Cullera.
El congreso, que tendrá lugar en un hotel de Cullera, fue presentado este martes por el alcalde del municipio, Ernesto Sanjuán, el presidente de la Diputación de Valencia, Fernando Giner, la consellera de Turisme, Milagrosa Martínez, y José Ramón Pascual en representación de la Conselleria de Agricultura, así como de los cocineros Ferran Adrià, Quique Dacosta y Raúl Aleixandre.
En estas jornadas, que cuentan con un presupuesto de 400.000 euros, especialistas nacionales e internacionales de diversos ámbitos analizarán a través de sesiones científicas, mesas redondas y talleres la importancia de este alimento, y algunos de los más importantes cocineros sorprenderán con las creaciones más vanguardistas.
Tanto el alcalde de Cullera como el presidente de la Diputación y la consellera de Turisme resaltaron la importancia del arroz en la Comunidad Valenciana y la “idoneidad” de celebrar este evento en una zona como Cullera, donde “mucha gente vive” de este cereal, según indicó Sanjuán. En este sentido, Fernando Giner comentó que el arroz “forma parte de la identidad de la ciudad y de la forma de ser de sus habitantes” y que es una “seña de identidad” de los valencianos.
Por su parte, la consellera de Turisme, Milagrosa Martínez, mostró su deseo de que el congreso sirva para que un alimento “tan nuestro” y una ciudad como Cullera se conozcan a nivel mundial.
El arroz, para el cocinero Ferran Adrià, es un “icono” de la cocina mundial, el alimento que “más gente come en el mundo” y que poco a poco se está introduciendo en la alta cocina. En este sentido, comentó a Europa Press Televisión, que con el arroz está ocurriendo lo que ya pasó con la pasta hace años y es que “estaba mal visto” servirla en un restaurante de alta cocina. Sin embargo, “alguien la puso y ahora es muy normal que se considere un alimento de lujo”, indicó.
Adrià señaló que la cultura del arroz en la Comunitat Valenciana y en España en general “es impresionante” y que en la actualidad “se están recuperando arroces tradicionales y haciendo modernos”, si bien indicó que hasta hace poco este alimento ha pasado un poco desapercibido en la alta cocina. “A veces tienes algo tan cerca y no te das cuenta”, comentó al respecto.
Innovación
Por su parte, el cocinero valenciano Quique Dacosta comentó que en la actualidad existe una visión del mundo del arroz “mucha más contemporánea y sin ataduras” y destacó que se están haciendo “cosas muy interesantes” en la alta cocina. Así, señaló que en con el arroz “se debe innovar y se innova” y comentó al respecto que no hay una “receta básica” de la paella, “probablemente la receta española más extendida a nivel mundial”, sino que en cada lugar se hace de un modo.
En relación a la innovación en el mundo del arroz, Dacosta comentó una de sus últimas creaciones, un arroz de anguila ahumada con cereza, en el que se mezclan “el gusto de la anguila, la gelatinosidad, el humo y el desengrasante de la cereza” para conseguir un arroz meloso “absolutamente vanguardista”.
Ferran Adrià, por su parte, se decantó por un arroz con leche al parmesano, salado. El cocinero catalán confesó a Europa Press Televisión, asimismo, uno de sus secretos para conseguir un buen arroz meloso, que consiste en “ir echando el agua poco a poco”.
Adrià, preguntado por los medios, se refirió también a los ´fast food´ del arroz, y comentó que este producto es “uno de los pocos” que puede hacerse “muy bueno” a precios razonables, algo que no ocurre, por ejemplo, con la carne o el marisco, por lo que se podría conseguir una comida rápida y de calidad, “dependiendo del cariño que se le ponga”. El valenciano Raúl Aleixandre, por su parte, comentó que la cocina se caracteriza por estar bien o mal hecha y que si una cadena de comida rápida consigue hacerlo bien, “el valor es bueno”.
El propietario de ´El Bulli´ comentó también la poca presencia de mujeres al frente de las grandes cocinas en España e indicó que en el oficio es “bastante imposible” conciliar el trabajo con el cuidado de los hijos, si bien destacó que la Comunidad Valenciana es una de las autonomías con mujeres cocineras.
Congreso
El I Congreso Mundial del Arroz, que persigue, entre otros, promover este producto como referente gastronómico y turístico de la Comunitat Valenciana, se celebrará los días 25 y 26 de abril en el Hotel Santa Marta de Cullera. Durante dos días, cocineros como Quique Dacosta o Dani García hablarán de ´Arroces Contemporáneos, mientras que el catedrático de Medicina Manuel Serrano Ríos explicará los ´Aspectos Nutricionales y biomédicos del arroz”.
El miércoles tendrá lugar también la conferencia de Ingo Potrykus, del Instituto de Ciencias de la Planta de Zurich (Suiza), sobre el arroz dorado y su influencia como protector de la ceguera; del profesor Mateu sobre el arroz en la historia valenciana o del profesor holandés Harro Maat en relación a la economía de este cereal.
Además de una bienvenida mediante un audiovisual de Ferran Adrià, habrá dos mesas redondas sobre ´Arroz: Biotecnología, nutrición y salud´ y ´La economía arrocera valenciana del siglo XXI”, entre otras actividades.
La jornada del jueves se dedicará a la gastronomía del arroz, con representes de la India, Japón, Thailandia o España, y con un audiovisual de Juan Mari Arzak.
Importancia del arroz
El arroz es el cereal más utilizado en la alimentación del hombre y constituye la dieta básica de unos 40 países y de casi 1.800 millones de personas, según indicaron fuentes de la organización del evento. En la Comunidad Valenciana, se dedicaron 15.270 hectáreas en 2005 a este producto y se obtuvieron 127.127 toneladas, lo que supuso 45 millones de euros.
En España, que es una potencia a nivel mundial en la producción y comercialización de arroz, se estima que la producción alcanza casi el medio millón de toneladas. El pasado año, según las mismas fuentes, se consumieron 247.000 toneladas, 5,7 kilos por persona y año.
El Gremio de Carniceros de Valencia bate el record Guiness al chorizo
Martes, Abril 24th, 2007El Gremio de Carniceros de Valencia triunfó el pasado sábado en la
feria RestAlimed 07 en su hazaña de lograr el Record Guiness al
chorizo más largo del mundo.
El logro obtenido por el Gremio de Carniceros de Valencia en el
transcurso de la feria RestAlimed 07 constituye un éxito que ha
superado todas las expectativas ya que, si en un principio el reto era
conseguir 500 metros de largo, la pieza ha alcanzado cerca de 800 m.
Para ello han sido necesarias 5 horas de trabajo y la perfecta
coordinación de 14 carniceros valencianos; junto con 700 kilos de
carne de cerdo y 500 metros de tripa natural.
El chorizo será horneado mañana domingo, día de la clausura del
certamen, y dado a degustar a todos los visitantes al certamen.