PECHUGAS VALENCIANA para 4 personas
pechuga de pollo, 600 gramos
naranja, 2 unidades
aceite de oliva, 2 cucharadas
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
Primero se enjuagan los filetes de pollo con agua y se secan. Se colocan sobre una fuente o plato hondo extendidos y se les hecha zumo de naranja y pimienta molida por encima, se tiene que dejar en este adobo unos minutos para que coja el gusto.
Segundo cojemos una sartén y calentamos aceite, sazonamos los filetes de pollo y los hechamos a la sartén, friéndolos a fuego vivo. Añadimos el jugo del adobo junto con la ralladura de una naranja, dar un hervor, removiendo con una cuchara y verter sobre las pechugas. Servir acompañado de puré de patatas o ensalada al gusto.